Encontrados 234 resultados de Nixtamal en Ixtlahuaca [1-25]

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Ixtlahuaca, México
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CP: 55415. Ixtlahuaca, México

Información útil sobre Nixtamal

El nixtamal es en Ixtlahuaca un alimento fundamental desde hace miles de años, pues constituye el ingrediente básico en la elaboración de las tortillas. El maíz nixtamalizado se obtiene hirviendo los granos en agua con cal, un procedimiento que permite quitar su cáscara y transformarlo beneficiosamente. Después se podrá elaborar la harina de maíz fácilmente gracias a los molinos.

El nixtamal en Ixtlahuaca varía según el tipo de maíz del que se haya obtenido, pues las tortillas se hacen indistintamente con maíz azul, blanco o amarillo. La harina resultante se utiliza para preparar las ricas y cotidianas tortillas de maíz, imprescindibles en numerosos platillos realmente sabrosos y muy populares en México, como son los tacos, los totopos o los chilaquiles.

Los molinos de nixtamal comenzaron hace un siglo a facilitar el trabajo de las mujeres de México, y en la actualidad cualquiera puede disfrutar de uno en su hogar o su pequeño establecimiento. No hay nada más saludable que una rica tortilla de maíz artesanal, y su elaboración no requiere de grandes conocimientos, aunque sí de especial cuidado con las cantidades utilizadas.

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CP: 50740. Ixtlahuaca, ESTADO DE MEXICO
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CP: 50740. Ixtlahuaca, ESTADO DE MEXICO
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Calle Chapultepec S/N, Emiliano Zapata
CP: 50770. Ixtlahuaca, ESTADO DE MEXICO
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Avenida Miguel Hidalgo y Costilla S/N, Manzana 1
CP: 50740. Ixtlahuaca, ESTADO DE MEXICO
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Calle Chapultepec S/N, Emiliano Zapata
CP: 50770. Ixtlahuaca, ESTADO DE MEXICO
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Calle Cuauhtemoc sur S/N, Emiliano Zapata
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CP: 50770. Ixtlahuaca, ESTADO DE MEXICO
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Calle sor Juana Ines de la Cruz S/N, Emiliano Zapata
CP: 50770. Ixtlahuaca, ESTADO DE MEXICO
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CP: 50770. Ixtlahuaca, ESTADO DE MEXICO
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Calle Independencia S/N, Emiliano Zapata
CP: 50770. Ixtlahuaca, ESTADO DE MEXICO